Comparación e información entre chocolate blanco y chocolate negro

El chocolate es un excelente bocado para nuestro paladar, muy delicioso y es un alimento deseado por muchas personas en cualquiera de sus múltiples formas y variedades, pero en muchos casos no esta permitido comerlo, y otras veces hay que evitar comerlo en exceso. Si eres un fanatico del chocolate aquí en nuestro blog queremos contarte información a cerca del chocolate. Queremos contarte qué características tiene el chocolate, qué beneficios tiene y cuales son las diferencias que existen entre el chocolate blanco y el negro, para que puedas informarte a cerca de este alimento. A su vez debes saber que el chocolate se puede consumir solo o tambien se pueden hacer miles de recetas utilizando como base el chocolate como postres, tortas, galletas, bombones, huevos de pascua, budines, entre muchos mas.

Imagen con cuadro comparativo entre chocolate blanco y negro

¿Cómo se elabora el chocolate?

El chocolate es un producto que se obtiene de la planta de cacao a la que se le agregan distintos ingredientes como azúcar, leche, y materia grasa. Esta planta es originaria de America y numerosas culturas utilizaban el cacao como bebida. Para elaborar el chocolate que consumimos se debe fermentar, secar y amasar los granos de cacao. Luego se deben procesar los granos y obtener una masa dura de cacao. Después este producto es separado en forma liquida y la manteca de cacao, ingrediente responsable de la cremosidad y consistencia del producto que consumimos. Al chocolate se le puede agregar azúcar en cantidades diferentes de acuerdo a la pureza del chocolate que desee lograr.

 

Características y tipos de chocolate

Chocolate negro

El chocolate negro es o tambien llamado chocolate amargo o chocolate puro, es un tipo de chocolate que esta hecho con granos de cacao tostado sin la adición del leche. Este chocolate se caracteriza por tener bajo contenido de azúcar. Se puede utilizar chocolate negro para crear muchas recetas deliciosas que puedes disfrutar en cualquier hora del dia.

Chocolate blanco

El chocolate blanco es un derivado del chocolate y esta fabricado con manteca de cacao, azúcar y sólidos de leche. Este tipo de chocolate es de color amarillo o marfil pálido. Este tipo de chocolate se suele llamar falso chocolate. La manteca de cacao es una grasa de origen vegetal con un punto de fusión elevado para mantenerla solida a temperatura ambiente. Se compone de un 20% de manteca de cacao, 14% de sólidos lácteos, 3,5% de grasa láctea y 55% de azúcar o edulcorante.

¿Qué beneficios tiene consumir chocolate?

El consumo de chocolate negro tiene beneficios para la salud de las personas, siempre y cuando se consuma en cantidades pequeñas. El chocolate contiene flavonoides que son buenos para el corazón y funcionan como antioxidantes en nuestro organismo ayudando a liberar el cuerpo de radicales libres causantes del daño oxidativo de las células. El chocolate tambien es bueno para el cerebro ya que consumir chocolate estimula el flujo de la sangre al cerebro ayudando a mejorar la función cognitiva, y su consumo regular ayuda a prevenir los accidentes cerebro vasculares.

Ademas consumir chocolate es bueno para la piel ya que al ser rico en antioxidantes, hace que la piel sea mas suave, menos seca y mas resistente a los rayos UV, y promueve la circulación sanguínea en los capilares finos. El chocolate negro es bueno para los dientes ya que contiene una sustancia que es buena para endurecer el esmalte dental. Y tambien es bueno para combatir la fatiga crónica ya el chocolate contiene serotonina que ayuda a mejorar el estado de animo y a promover el sueño.

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