Cuadros sinópticos sobre vitaminas y su clasificación

 Las vitaminas son indispensables para el normal funcionamiento del organismo y todos sus procesos biológicos. Las vitaminas son quince y algunas de ellas son solubles en agua.
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Sin las vitaminas no se podría vivir, pero a diferencia de las proteínas , de las grasas y de los carbohidratos, que se necesitan en grandes cantidades y se transforman y queman, las vitaminas son necesarias en pequeñas cantidades. El organismo no las puede sintetizar.
Las vitaminas son frágiles y basta un poco de calor , frío excesivo , ciertos fármacos, el tabaco, etc. para reducir su eficacia.
Tanto la carencia como el exceso de vitaminas puede causar trastornos en el organismo. Se denominan Hipovitaminosis e Hipervitaminosis.
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Cómo se clasifican las vitaminas?

Las vitaminas se clasifican en:
• Hidrosolubles: Son las que son solubles en agua como las Vitaminas  B1, B2, B6, B 12, Ácido fólico, Ácido pantoténico; Biotina, Vitamina C.La hidroolubilidad hace que sean fácilmente absorvibles en el intestino. El exceso es eliminado en la orina.
• Liposolubles: Son absorvidas junto con las grasas. Como por ejemplo las Vitaminas A, D, E, K.

No pueden ser eliminadas con la orina y quedan almacenadas en el organismo por largo tiempo. Un exceso de ellas puede provocar intoxicaciones.

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Funciones de las vitaminas

Las vitaminas cumplen muchas funciones, entre ellas las principales son:

• Ayudan al desarrollo y crecimiento de los huesos

• Influyen en el sistema inmune

• Transforman alimentos en energía

• Actúan como antioxidante natural

• Estabilizan la glucosa en sangre

• Mejoran la visión

• Son antibacterianas

• Ayudan a la cicatrización

• Participan en el metabolismo

Entre otras muchísimas funciones.

Cuadros comparativos sobre las vitaminas

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